笋干

2018级 八1班 陈思雨

一天正午，爸妈兴致勃勃地出门了，说是要去挖竹笋，我因为要作业就留在家中，巴望着他们回家。

下午晚些时候，一阵撞门声响起，我惊得连忙奔去开门，只见爸爸背着一个大的白色麻袋，隐约可以看见里面灰灰的颜色，爸爸走进厨房，“呯”一声巨响，我赶忙跟上，拨开麻袋一看，是鲜嫩的竹笋！个个都包裹着粗糙的外皮，还带着一些泥土，这是大自然最天然的艺术品。

爸爸把竹笋拿出，熟练地去皮，将长一些的竹笋横切成两半，再从顶部竖着切一刀，笋便立马分成了多瓣。与外表不同，笋的中间是象牙白色，白得透亮，看起来就像白玉一样通透，笋的中间有许多个 “小隔板”，奇妙精巧。

爸爸切好笋后，便将一段段的笋下锅煮熟，水里加了盐，可以使竹笋变得更鲜美，煮到象牙白变成米白色，竹笋就可以出锅了，煮完笋后，捞取放在盆中，在上面再撒一层薄薄的盐，可以让笋干贮存时间更久。

最后的步骤，便是将笋干晾出去，让阳光渗透到笋干的每一处。

三星期后，腌制晒干后的笋，已经脱去了原来的鲜嫩。曾经嫩绿的笋片在太阳的炙烤下，渐渐缩成了一团，皱巴巴的，像八十岁老妪的面庞，远远看去，阳台上就像铺了一层黄沙。

笋终于在太阳之下屈服了，它没有了一开始的意气焕发，它原先是那样的清翠，那样的诱人，让人忍不住为它的鲜美垂涎，它生长于肥沃的土地，生就了美丽的姿态，但最后，它被掺上了盐水，和其他同伴一起，在时间和烈日的炙烤下变了形，失了它的美丽，只余下蜷缩的躯干，看起来好像并不美味。

笋晒好后，爸爸取出一些准备与咸肉同炒，那笋干被放入清水，缓缓的水流冲洗着身上的盐，笋干慢慢苏醒了一些，变得饱满了许多。随后，它被沥出，在油中翻滚，与腊肉亲密接触，不多久，菜便炒好了，倒入盘中。顿时扑面而来的不仅有腊肉的咸香，竟然还有一股清香，是独特、持久的清香，夹起一片笋干，溢了满嘴的香。经历过暴晒，它竟然还能保持着最初的清脆，它没有吸收腊肉的咸香，反而是腊肉吸收了它的竹香，这道菜真神奇！

我忍不住伴着饭又吃了好些笋，它们的外表变了，但内在未变，它始终属于一片竹林。

指导教师：史诗源

【教师点评】

从春到夏，竹笋成为笋干，两文变成一文，完整地呈现了笋由竹林走上餐桌，又由味蕾返回竹林的过程。作家梁衡曾说大自然给人的赐予有两种：一是物质，空气水分，粮食蔬果，给人生存的条件；二是精神，花好月圆，明山秀水，给人享受的环境。从作者笔下的竹笋身上，我们感受到了自然的双重馈赠。在写法上，无论是爸爸处理腌制笋的细致还是描绘笋干炒腊肉的美味都把人的感官和多种表达方式、修辞相结合，以生动的细节带给人真实感。真实动人的写作需要对生活具有细致的观察和感悟。

【作者风采】

陈思雨，女，14岁，南京晓庄学院滨河实验学校八年级1班。开朗热情，积极向上，喜爱阅读，旅游。格言：没有比脚更长的路，没有比人更高的山。将为每个明天奋斗。